Batáty, známé také jako sladké brambory, se u nás pěstují stále častěji. Možná je to kvůli jejich skvělé sladké chuti a možná proto, že obsahují spoustu vitamínů a zdraví prospěšných látek. Nebo je hlavním důvodem to, že se dají připravit na mnoho způsobů? Ať už je pravda kdekoli, v našich končinách jsou stále oblíbenější. Ve skutečnosti se jedná o plody (hlízy) rostliny zvané povijnice batátová neboli batata. Zajímavé je, že ze stejné hlízy můžete vytvořit sadbu pro pěstování batátů na zahradě nebo z ní můžete vypěstovat okrasné batáty v truhlíku.
Batáty a jejich pěstování
Jelikož povijnice batátová je rostlina pocházející z tropických a subtropických oblastí Ameriky, nelze ji v našich klimatických podmínkách pěstovat jako brambory. Hlíza umístěná v půdě by sice během vegetačního období vyklíčila, ale podzemní plody by nestihly dozrát do ochlazení. Proto se u nás batáty pěstují ze sazenic, které si dnes můžete koupit u pěstitelů nebo v zahradnictvích. Je to podobné jako u rajčat nebo okurek. Můžete si je však poměrně snadno vypěstovat i v domácích podmínkách a bez jakýchkoli předchozích zkušeností.
Jak vypěstovat sazenice batátů
Sazenice sladkých brambor se pěstují z klíčků, které vyrůstají z hlízy batátu ponořené do vody. Postup je velmi jednoduchý:
- vezměte batát koupený v obchodě nebo vypěstovaný na vlastní zahradě z minulé sezóny,
- ponořte ho do odstáté vody hrubou stranou dolů tak, aby se nedotýkal dna,
- postavte sklenici na teplé místo a zajistěte dostatek nepřímého světla (právě tento krok je velmi důležitý v souvislosti s tím, jak naklíčit batáty),
- odlomte klíčky s kořínky (vyrůstajícími z hrubší strany ponořené ve vodě) od hlízy, když dosáhnou asi 15-30 cm, a uložte je do sklenice s vodou asi na 7 dní,
- téměř hotové sazenice přesaďte do květináčů a počkejte na jejich vysazení na konečné místo.
Náš tip: Abyste zabránili kontaktu batátu se dnem sklenice, propíchejte ho špejlemi, které ho podepřou. Vodu ve sklenici vyměňujte přibližně každé 3 dny.
Jak sázet batáty
S výsadbou batátů se vyplatí počkat zhruba do poloviny května, kdy nehrozí noční mrazíky ani nízké teploty. Vzhledem k tomu, že povijnice batátová je původem subtropická rostlina, její kořeny by dlouhodobě nezvládly teploty kolem 5 °C.
Kromě vhodného termínu výsadby věnujte dostatečnou pozornost výběru vhodného stanoviště. Najděte pro své sladké brambory slunné místo, ideálně s rozptýleným světlem nebo v polostínu. Půda by měla být kyprá, dobře odvodněná a mírně kyselá.
A postupně jsme se dostali k tomu, jak sázet batáty. Předpěstované sazenice zasadíte do vyvýšených lůžek, které by měly být asi 35 cm široké a 20 cm vysoké. Jednotlivé sazenice umístěte do půdy zhruba 40 cm od sebe, přičemž mezi řádky dodržujte vzdálenost alespoň 80 cm. Pro lepší pěstitelský úspěch doporučujeme zakrýt půdu kolem sazenic černou geotextilií, abyste dosáhli vyšší teploty půdy, která batátům vyhovuje.
Náš tip: Větší mezery mezi řádky vás nemusí trápit. Až budete plánovat zahradu a přemýšlet, co s čím pěstovat, můžete si připravit semena mrkve, ředkviček nebo salátů, kterým se bude v blízkosti batátů určitě dařit. A vy tak získáte ze své zahrady maximum.
Jak pěstovat batáty
Po výsadbě již sladké brambory nevyžadují velkou péči. Nemusíte je stříhat ani hnojit a nepřehánějte to ani se zálivkou. Zalévejte je zejména v období sucha, ale měsíc před sklizní je určitě nezalévejte, aby hlízy nezačaly pod zemí praskat.
Kdy sklízet batáty
Se sklizní batátů na uskladnění počkejte, dokud listy nezežloutnou. Pro snazší vyjmutí hlíz z půdy můžete použít například vidle. Zacházejte s nimi však opatrně, abyste nepoškodili jednotlivé batáty. To by výrazně zkrátilo trvanlivost hlíz. Batáty konzumujte nejdříve 2 týdny po sklizni. Během těchto dnů jim dopřejte teplé, vlhké a tmavé místo, aby „dozrály“ – jejich počáteční škrobová chuť se postupně změní na sladkou.
Tip na závěr: Jak pěstovat batáty v truhlíku
Sazenice sladkých brambor můžete využít i jinak – k oživení okrasné zahrady, terasy nebo altánu. Protože listy povijnice batátové mají nádherný vzhled, budou se skvěle vyjímat na záhonu s letničkami nebo v závěsném květináči. Nejkrásnějšího dekorativního rozměru dosáhnete, když okrasné batáty zkombinujete například s muškáty nebo okrasnými kopřivami.
Foto: shutterstock.com / depositphotos.com